Każdy z nas mierzył się choć raz w życiu z organizacją przyjęcia w domowych warunkach. Świąteczne spotkanie rodzinne? Urodziny? Imieniny? Rocznica? – to zawsze wyzwanie dla gospodarzy. Zwłaszcza jeśli dysponujemy małym metrażem mieszkania lub posiadamy tylko mały stół, który na co dzień ledwie wystarcza dla 4-osobowej rodziny.
Czy musimy w takiej sytuacji rezygnować z atrakcyjnych i ciekawych dań w obawie, że nie każdy z biesiadujących znajdzie dla siebie przestrzeń do spożywania posiłków? Czy nasza impreza musi być z góry skazana na porażkę ? Co zrobić by zapewnić każdemu z gości komfort nie posiadając przestronnego salonu?
Podstawą sukcesu jest dobry plan
Ta stara jak świat zasada ma zastosowanie także przy organizacji zwykłej domówki. W pierwszej kolejności ustal listę gości, którzy pojawią się na Twojej imprezie i poproś ich o potwierdzenie przybycia. Nawet jeśli to nie formalne spotkanie kilkorga znajomych i nie wysyłasz oficjalnych zaproszeń, warto znać przewidywaną liczbę osób, których chcesz ugościć. To będzie podstawą dalszego planowania i wyznacznik chociażby ilości potrzebnych produktów spożywczych do przygotowania poczęstunku.
Na tym etapie dobrze jest już myśleć o preferencjach kulinarnych Twoich gości. Zwłaszcza jeśli nie możesz poświęcić dużo czasu na przygotowanie imprezy – rozłóż prace na etapy. Zastanów się czy są produkty, które możesz zakupić wcześniej, o dłuższej przydatności do spożycia, które mogą czekać w spiżarni na wielki dzień. Unikniesz wówczas zakupów na ostatnią chwilę i dźwigania ciężkich siatek w dniu imprezy. Rozpisz sobie na kartce menu do przygotowania. Być może nie wielkim nakładem finansowym i czasowym przygotujesz coś niepowtarzalnego?
Jakie potrawy wybrać?
Organizacja przyjęcia na małej powierzchni praktycznie skreśla możliwość podawania wykwintnych dań na obszernych talerzach w dodatku z pełnym kompletem sztućców. Jeśli zależy Ci by Twoi goście mieli komfort spożywania posiłków postaw na ciekawe dania jednogarnkowe. Na przyjęciu możesz serwować wszelkie zupy w bulionówkach lub drewnianych miseczkach, które łatwo wziąć w dłoń. A dodatkowo zaimponujesz gościom oryginalnością. Danie jednogarnkowe to wygodne rozwiązanie w sytuacji gdy spotkanie wymaga podania gościom ciepłego posiłku. Poniżej nasz sprawdzony przepis na zupę krem z cukinii z grzankami.
Składniki na zupę dla 4 osób:
- 3 cukinie
- 1-2 ziemniaki
- ¼ papryki czerwonej
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki śmietany do zup np.: 18%
- 2 litry bulionu drobiowo-warzywnego
Przygotowanie:
Warzywa umyj. Ziemniaki, cebulę i czosnek obierz. Paprykę pozbaw gniazda nasiennego i pokrój ¼ w kostkę. Cukinię, cebulę i czosnek również pokrój na kawałki. Nie musisz kroić zbyt dokładnie, ponieważ całość i tak będzie rozdrabniana blenderem.
W garnku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż cebulę, a następnie czosnek. Gdy całość się zeszkli dorzuć paprykę, potem cukinie i smaż około 5 minut na delikatnym ogniu. Kolejny krok to dołożenie ziemniaków i zalanie wszystkiego bulionem. Wszystko gotuj około 40 minut do miękkości warzyw. Rozpuść ostrożnie w zupie 3 łyżki śmietany. Następnie całość zblenduj na krem. Gdyby zupa wyszła zbyt gęsta, rozrzedź ją bulionem. Jeśli zbyt rzadka możesz dołożyć ugotowanego ziemniaka który zagęści całość.
Zupę podawaj z ziarnami, kleksem śmietany lub po prostu z grzankami bądź groszkiem ptysiowym. Możesz użyć gotowych grzanek lub groszku, możesz przygotować je samemu. Wystarczy pokroić chleb w kostkę i podsmażyć na maśle. Eksperymentując z dodatkami uzyskasz ciekawe efekty. Dodaj np.: wędzonej papryki w proszku lub suszonego czosnku. Wszystko jest kwestią Twojej kreatywności.
Jak prezentować potrawy ?
Postaw na przekąski porcjowane, ułożone w zasięgu ręki każdego z gości: mini deserki, owoce, koreczki, szaszłyki, wędliny, sery, pieczywo, dipy. Każdą z potraw możesz wyeksponować na deskach obrotowych, które mają podział na strefy. W każdej ze stref możesz umieścić inną przekąskę lub sos. Dodatkowo, dzięki obrotowej funkcji deski goście mają możliwość dotarcia do każdego smakołyku. Tak serwowane jedzenie nie tylko będzie cieszyło podniebienia, ale również wizualnie podniesie jakość spotkania. Poważnym atutem takiego rozwiązania jest to, że przekąski możesz przygotować znacznie wcześniej i przechowywać np. w lodówce, a ułożenie ich na desce obrotowej zajmie tylko kilka chwil przed przyjściem gości.
Mniej znaczy więcej
Twój stół nie musi pękać w szwach i uginać się pod ciężarem jedzenia. To tworzy wrażenie bałaganu i chaosu. Uporządkuj wszystko dzieląc stół na strefy. Stwórz przestrzeń dla każdego gościa. Choćby przez położenie serwetki, talerzyka deserowego, szklanki czy też szampanówki. W centralnej części stołu umieść potrawy i przekąski tworząc wspólny dla wszystkich bar. Tak, by każdy z gości miał do niego swobodny dostęp. Potrawy eksponuj na prostych i naturalnych naczyniach. To dobry sposób na stworzenie przyjęcia w minimalistycznym czy też rustykalnym stylu. Taki sposób ma też jedną i kluczową dla udanego przyjęcia zaletę: gospodarz spotkania może skupić się na gościach zamiast na ciągłym bieganiu do kuchni po kolejne przekąski. Wszystko bowiem znajduje się w zasięgu wzroku biesiadników.
Zadbaj o detale
Mówi się, że „diabeł tkwi w szczegółach”. To prawda. Z drobnych elementów składa się wielki sukces. Gdy mamy do dyspozycji małą powierzchnie do serwisu potraw ciężko jest jeszcze znaleźć miejsce dla klasycznego bukietu kwiatów czy też świec. Dlatego same naczynia, zastawa stołowa winna być atrakcyjna i niejako dekorować stół. Ciekawym rozwiązaniem na zyskanie dodatkowej powierzchni jest tworzenie na stole warstw i pięter. Idealnie może posłużyć do tego taca drewniana, która ma rozkładane podstawy. To praktyczne rozwiązanie ułatwiające chwilową prezentację i rozdanie gościom przyniesionego posiłku. A taca ustawiona na boku stołu stworzy dodatkowe miejsce dla talerze czy też sztućce.
Jak zadbać o drewniane akcesoria kuchenne po udanym przyjęciu?
W dobie coraz większej świadomości społecznej w zakresie ekologii nikogo nie dziwi fakt wykorzystywania drewna jako materiału do produkcji akcesoriów kuchennych. To naturalne i znane od lat rozwiązanie. Korzystamy jak nasi przodkowie z dobrodziejstwa, które daje nam przyroda. Co jednak zrobić z drewnianymi naczyniami po udanym przyjęciu ? O drewniane akcesoria kuchenne należy zadbać jeszcze przed pierwszym użyciem. Ponieważ drewno jest produktem naturalnym do konserwacji również używamy naturalnych specyfików. Naszym sprzymierzeńcem jest olej, oliwa z oliwek lub ocet jabłkowy.
- natrzyj drewniany produkt olejem spożywczym lub oliwą z oliwek
- umyj pod bieżącą ciepłą wodą
- powtórz nacieranie olejem
- zamiast detergentu do mycia używaj roztworu wody z octem jabłkowym
- dla odświeżenia i dezynfekcji zanurz naczynia w occie jabłkowym na całą noc
Tak zakonserwowane produkty posłużą długie lata. Nacieranie oliwą zapobiega odbarwieniom i nadaje drewnianym materiałom piękny, żywy kolor.
