Jak w zaciszu domowej kuchni stworzyć zdrowe, naturalne pieczywo?
Moim zdaniem idealny chleb to taki, którego zapach rozchodzi się po całym domu i przywodzi na myśl wspomnienie beztroskiego dzieciństwa. Grubo krojona pajda z chrupiącą skórką polana miodem lub śmietaną z cukrem.
Przygotowanie chleba jest bardzo proste. Miesza się go drewnianą łyżką w jednym pojemniku, np. dzieży
do wyrabiania ciasta. To ogromna zaleta tego przepisu: pyszny efekt bez bałaganu w kuchni. Chleb możesz upiec w domowych warunkach używając tylko kilku prostych składników. Polecam go każdemu, kto chce mieć satysfakcje z własnoręcznie przygotowanego pieczywa.
Odmierzanie produktów i przygotowywanie odpowiedniej ilości przypraw w miseczkach, mieszanie, obserwowanie jak ciasto się zmienia i wyrasta – to takie aktywności w kuchni, w które chętnie angażują się dzieci. Przy okazji dobrej zabawy uczą się podstawowych czynności podnosząc swoją sprawność
manualną. W takiej sytuacji warto sięgnąć po przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
W moim domu chleb ten przygotowujemy w różnych wariantach: np. z samym siemieniem lnianym,
albo mieszając ze sobą kilka rodzajów ziaren, dodając rodzynki lub jagody goji. Za każdym razem można wykazać się kreatywnością. A dodatkowo mieć trochę zabawy przy eksperymentowaniu ze smakiem.
Co potrzeba by przygotować smakowity chleb?
Składniki na „chleb łyżką mieszany”:
- 1 kg mąki pszennej
- 1 szklanka otrębów
- 1 szklanka ziaren (np.: mix ziaren: siemienia
lnianego, pestek słonecznika lub dyni) - 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 5 dag drożdży świeżych (pół kostki)
- 1 litr ciepłej wody
Wykonanie:
Do dzieży wsyp 1 kg mąki pszennej, 1 szklankę otrębów (płatki górskie), 1 szklankę ziaren (to co dodasz zależy od Twojego gustu i preferencji smakowych), 1 łyżkę soli, 1 łyżkę cukru, pokruszone 5 dag świeżych drożdży. Następnie zamieszaj suche składniki i zalej ciepłą wodą. Ważne by woda była „letnia”. Pamiętaj, że w nie odpowiedniej temperaturze drożdże nie będą pracować. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Składniki mają się tylko połączyć. Przykryj wieko dzieży i odczekaj 30 minut by ciasto wyrosło. Następnie odkryj wieko i rozmieszaj jeszcze raz ciasto. Ponownie zostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Po tym czasie ciasto na chleb przekładamy do formy ( 40 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, keksówki lub tortownicy. W zależności jaki kształt chcemy uzyskać. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Ciasto możemy również podzielić na części i upiec w dwóch lub więcej formach. Wszystko zależy od naszych potrzeb i pomysłowości.
Upieczony chleb odstawiamy do wystudzenia… chociaż z doświadczenia wiem, że jeszcze lekko ciepły lubi znikać w nie wyjaśnionych okolicznościach 😉
Chleb przechowujemy w suchym, zacienionym miejscu. Najlepiej w przystosowanym do tego celu pojemniku, chlebaku do przechowywania pieczywa.
SMACZNEGO !
O tym jak prawidłowo przechowywać chleb, by jak najdłużej cieszyć się jego świeżym smakiem przeczytacie w kolejnym artykule.
\
